新研究显示，餐饮环境对人类味觉影响很大。食品学家们发现，哪怕是虚拟现实的展现，也会影响人们对食物的感受。
据《每日科学》（Science Daily）网报道，康奈尔大学（Cornell University）的研究者们让50位参与者戴上虚拟现实眼镜，分别在“实验室桌前”、“公园长椅”和“牛舍”三种环境下，品尝三份完全一样的蓝纹奶酪。
当然参与者并不知道三份奶酪是完全相同的。虚拟现实眼镜为他们展现360度全景视角，足够提供“身临其境”的效果。
结果显示，参与者普遍认为在“牛舍”环境下吃到的奶酪是口味是最重的一款……
为了与口味对比，研究者们也让参与者评价三款奶酪的咸淡程度。结果发现，参与者们没觉得咸淡有多大的差别。
这份研究的主要作者Robin Dando说，这一研究的目的是利用虚拟现实技术评估味觉体验。周围环境的感受会渗透到人们对食物的感受中。与搭建实体环境相比，使用虚拟现实提供了便捷、经济、灵活的实验方式。
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