蓝莓还有丰富的花青素，适量摄取就能有效改善记忆力衰退。
最新研究指出，蓝莓含有丰富的花青素，适量摄取就能有效改善记忆力衰退，也能降低罹患心血管疾病的风险，而这种天然的抗氧化剂也存在于草莓、覆盆子、红葡萄和紫色蔬菜中。
这篇由伦敦国王学院生命科学与医学学院（King’s College London Faculty of Life Sciences and Medicine）进行的研究，近期发表在《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）中，研究人员招募61位年龄介于65至80岁的健康参与者进行实验。
研究人员将参与者分成两组，其中一组每天饮用一杯26克冷冻蓝莓粉泡成的果汁，相当于食用75至80颗蓝莓;另一组则是喝颜色、味道和维生素C含量相同的安慰剂。经过12周后发现，与服用安慰剂的组别相比，服用蓝莓饮的参与者记忆力获得改善，且在注意力评估任务中，表现提高了8.5%，就连血压都显着降低3.59毫米汞柱（mmHg）。
研究指出，蓝莓对人体有益在于它含有一种花青素;在这项研究中，每天服用的冷冻蓝梅粉中含有302毫克的花青素，对照组则无饮用此成分。
心脏健康营养师米歇尔（Michelle Routhenstein）表示，花青素是多酚的一种，也是一种天然的抗氧化剂，“大约有8000多种不同类型的多酚都对健康有益，其他含有多酚的食物包含绿茶、花椰菜、梨子、姜黄和肉桂，而草莓、覆盆子、红葡萄和紫色蔬菜中也都含有花青素。”
