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研究人员找到一种人工培育减脂蛋白的方法。这种蛋白帮助人体代谢体内多余的脂肪，不让它们在腹部堆积起来。

很多美味的食品中都含有大量甘油三酸酯（俗称脂肪），像快餐、比萨饼等。其实人体也需要一定量的脂肪维持每日的活动消耗，只是需要一个有效的机制能够及时把多余的部分从体内清除。

美国辛辛那提大学的研究者找到了一种在实验室环境下人工培育载脂蛋白A5（APOA 5）的方法。载脂蛋白A5对从血管中代谢和清除多余的甘油三酸酯起到重要作用。

研究者经过基因改造的微菌中注入人类的基因，使其产生人类的蛋白，然后从细菌中将产生的蛋白分离出来，清洗干净，再用于小鼠身上进行实验。

“利用细菌作为宿主培育这种蛋白，比从人类血液中分离获得的产量大。”研究者之一辛辛那提大学医学院的卡斯尔伯伯里（Mark Castleberry）说，“这项实验中，我们给小鼠喂了一大碗脂肪和甘油三酸酯。”

“在小鼠消化阶段，我们分析它们的血液、观察血脂水平。”卡斯尔伯伯里说，“我们给吃了高脂肪餐的小鼠使用了这种蛋白后，发现小鼠血液中聚集的甘油三酸酯快速被清除。”

这份研究近期发表在美国生物化学与分子生物学学会（ASBMB）出版的在线期刊《脂质研究杂志》（Journal of Lipid Research）上。