蛋白质是组成人体细胞的重要成分，芬兰国家技术研究中心（VTT）拉彭兰塔理工大学（ Lappeenranta University of Technology，LUT）联手研发出“用电与二氧化碳合成蛋白质”的新方法，未来可望在家中就调出富含营养成分的食物，或是利用于饲料生产上。
海鲜富有蛋白质、锌与磷。（
人类想要摄取蛋白质，可从食物中的豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类等食材着手，但是从未有听过用“电”就能合成蛋白质。芬兰家技术中心研究，把电接入装有水与微生物的生物反应器中，水被电解为氢与氧，并同时在反应器中注入二氧化碳，且提供氮、硫、磷等其他微量元素，让水中的微生物不断增殖，最后就能合成出超过50%的蛋白质，及25%的碳水化合物微生物蛋白，再将培养的“生物团”脱水，形成类似干酵母的“蛋白质粉末”。
据了解，该研究是使用咖啡杯大小的生物反应设备，若要生成一克的蛋白质，需花两周时间，而研究人员还称，用此方法来制造蛋白质，比植物光合作用生成的效率高了快10倍，而且也不须杀虫剂，更无须顾虑到传统农业那样的土壤温度、湿度、酸碱度问题。
拉彭兰塔理工大学教授杰罗.阿霍拉（Jero Ahola）说，他们下一步的目标是大幅提高生产效率，并转化为商业生产，将来会设计为以再生能源发电，如太阳能等的洁净能源，除了可缩短生产时间，还能减少地球上的能源消耗。研究中心的首席科学家尤哈.佩卡.皮特凯宁透露，其实用这种方式生成的蛋白质不需要担心营养价值不够，因为在生产过程中，只要微调添加的微量元素多寡，就能调整出生产后的食品养分。他也预测，未来可望把这技术发明出一个家用反应器，让民众在家就能轻松摄取到日常必须的基本营养。
