假如你时常感到膝盖酸痛、肩颈僵硬以及其它关节疼痛的话，你不是唯一的一个。根据美国疾病管制与预防中心(CDC)的研究学者统计，在2014年有超过一千四百万人表示自己有严重的关节疼痛，而这些疼痛通常是身体发炎所致。减轻疼痛的方法包括了规律运动以及服用保健品，但你吃的食物也能够提供帮助。
达拉斯人生医疗诊所的运动医学专家班罗海说: “许多科学研究均显示，食物中有许多的化合物可以帮助减少发炎或者疼痛。但是每个人的生化本质都不相同，意思是说，对一个人是抗发炎的东西，对另外一人来说，或许是造成他发炎的原因。”
网站“你饰演的营养学”的创办人，苹克斯营养师也同意上述说法。她表示：“有些人对于某种我们认为是抗发炎的食物会过敏，但这并不代表所有人都是如此。”
以下有七种抗发炎的食物。
1. 凤梨
凤梨不仅含有丰富的维他命C，同时也是抗发炎的明星，因为它含有凤梨酵素。根据一项研究显示，在治疗退化性关节炎上，凤梨酵素跟抗发炎药物布洛芬一样有效。关节炎基金会表示， 研究也显示凤梨酵素对于降低类风湿性关节炎相关的发炎症状也有效。假如你不爱吃凤梨却又想要获得凤梨酵素带来的效用，那可以吃也富含凤梨酵素的木瓜。
2. 鲑鱼
许多研究显示Omega-3鱼油可以减缓关节炎的症状。
班罗海医师说：“文献指出高脂鱼中的omega-3可有效抑制环氧化酵素与脂氧合酶，进而达到减少发炎的症状。”
人体无法自行制造omega-3 所以要确保在饮食中添加。视发炎情况而定，人们一个星期最低应该吃两份、最高吃到五份。富含omega-3的鱼包括了鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼以及沙丁鱼。
3. 姜黄
咖里中的黄色香料，姜黄，对身体健康有广泛的益处。举几个例子来说，姜黄中的化合物姜黄素能够抑制癌症、降血压以及对发炎有正面的影响。亚利桑那州立大学的一项研究显示，姜黄素可以帮助对抗关节退化以及类风湿性关节炎造成的发炎症状。另外一项研究比较布洛芬以及姜黄素的止痛效果，结果发现两者效果相当。专家表示一个星期可以在饮食中加入姜黄两到三次，即可获得姜黄素带来的益处。姜黄会引发抗凝血作用，所以在服用之前 请先谘询医生。
4. 姜
许多小型研究显示姜里面的活性物质，姜酚，可以有效减缓关节疼痛与发炎。迈阿密大学的一项研究显示，高浓度的姜酚可以降低退化性关节炎中百分之四十的膝盖疼痛。
5. 辣椒
圣纳罗辣椒以及黄灯笼辣椒都富含一种叫做辣椒素的物质。这种物质对于长寿、防止癌症、抑制发炎以及止痛皆有显着的好处。一般而言，辣椒越辣就有越多的辣椒素。这意味着比较不辣的辣椒，像是青椒，对于减缓关节痛的效果就没有那么好。班罗海医师说: “假如你敢吃的话把辣椒加入饮食中是很好的选择。”
6. 大蒜
研究显示大蒜不仅能减少发炎状况，还可以帮助刺激体内的免疫细胞。下次要煮饭的时候，多加点大蒜吧！
7. 樱桃
班罗海医师表示: “ 发炎导致氧化压力，进而制造出延续疼痛的前馈周期。”吃富含抗氧化的食物可以抗氧并防止组织受破坏。虽然所有的蔬菜水果都对你有益，但是有些蔬果，例如樱桃、蓝莓、菠菜都是抗氧化的翘楚。密西根大学的一项研究显示每天饮用酸樱桃汁不仅能降低发炎，还能够降低罹患心血管疾病的风险。
