咖里含有丰富的姜黄素，或可预防早老性痴呆症。
早老性痴呆症与血小板中的蛋白质凝结成块，破坏神经系统有关。
美味可口的咖里，含丰富的姜黄素，英国营养学期刊（British Journal of Nutrition）的最新研究指出，至少每周进食一次咖里，便可以阻止血小板中的蛋白质凝结成块，防止破坏神经系统，或可预防早老性痴呆症。
为了验证进食咖里的长者认知能力是否较好，及是否较少机会患上早老性痴呆症，澳洲珀斯伊迪斯科文大学的研究人员，展开为期12个月的研究。研究把96名年龄介乎40岁至90岁的参加者分成两组，第一组每天服食安慰剂（Dummy Pill），第二组则服用1500毫克的姜黄素药丸。结果发现，服食安慰剂的参加者半年后的认知及记忆能力有所下降，服食姜黄素的参加者则无下降。
然而，研究人员发现，姜黄素难以被人类肠道吸收。因此，他们正与食品配方设计师，寻找解决方法。领导研究的学者史密斯（Stephanie Rainey-Smith）表示，虽已证明姜黄素对人类及动物的认知能力有正面影响，惟亦需要作广泛及深入的评估。
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