有些人常以为想要减肥，就需要少吃白饭、麵食等淀粉。不过其实并非所有淀粉都会导致肥胖，加拿大最近的一份研究发现，多吃义大利麵不仅不会变胖，长期下来还可以减肥。
综合外媒报导，《英国药理期刊(British Medical Journal)》最近刊登了一项加拿大研究，该研究针对2500多人进行饮食调查。研究团队将受试者依每周食用义大利面的次数分类，并追踪他们的体重改变。结果调查发现，多吃义大利麵并不会让一个人的体重、体脂肪增加，相反的，那些吃很多义大利麵的人在研究结束(约12周)后，平均体重还降了约0.5公斤。
报导指出，义大利麵属于低GI食物，所以相较于精緻淀粉，它会比较慢被血液吸收，也不会让人体血糖狂升。不过研究领导者斯文比柏博士(Dr John Sievenpiper)表示，若想达到用义大利麵减肥的效果，还需要多搭配其他低GI食物，假如是吃那种加了一堆起士的义大利麵，就不一定有效了。
