今晚就是跨年夜了，想必大家都在为今晚做准备吧？等待看跨年烟火的同时，跟朋友欢聚闲聊之余，也需要来点食物助兴。
今天就来跟大家分享一个超有梗的话题食物，包准一上菜就能抓住所有人的目光，绝对会能炒热现场气氛！什么食物那么厉害？那就是......大脑寿司！
其实这个大脑寿司的制作方式非常简单，简单到不可思议！
制作前，你只要回忆一下过去这一年谁最讨人厌，请那个人一起来厨房帮忙，用平底锅把他敲晕，记得要一次就得手，千万别让他跑出去求救.....等等，今天才不是要做这种料理呢！
这个大脑寿司可不是真的大脑，其实是巨大无比的鲑鱼寿司！如何？光想就口水直流。事不宜迟，请先准备好以下材料：
【准备材料】
白饭 1餐份
白醋 1杯
白砂糖 1杯
盐 1小匙
酪梨 1颗
鲑鱼生鱼片 约200克
奶油起司 2大匙
（＊为避免酪梨氧化变色，也可准备洋葱用来保存。）
步骤一 切酪梨
请用菜刀将酪梨对切，去籽。
为避免酪梨容易氧化变色，可放在铺满洋葱的盘子里，放进冰箱冷藏保存。
步骤二 制作寿司饭
既然是寿司，那么最关键的就是寿司饭啦！
请把准备好的白醋一杯、白砂糖一杯跟盐一小匙，依比例混合均匀，制成寿司醋。等白饭一煮好，就到进白饭里，一边用电风扇快速降温，一边用饭匙把白饭跟寿司醋搅拌均匀。
步骤三 制做奶油起司球
“一个萝卜，一个坑。”刚刚挖掉了酪梨的籽，现在要做一个填补酪梨心中的空缺。？
把奶油起司装进塑胶袋内捏成球，量相当于酪梨籽大小即可。把奶油起司球放进酪梨里面，然后把两片酪梨合起来。
步骤四 完成酪梨饭团
I have a 酪梨~ I have a醋饭
嗯！酪梨饭团！（这种解说法真的没问题吗...）
P.S.为方便摆盘，请先垫保鲜膜后再开始制作。
步骤五 开始长脑子...唉是贴鲑鱼片
在刚刚完成的酪梨饭团的外层，贴上密密麻麻的鲑鱼生鱼片。
记得不要贴得太整齐，要够扭曲才有大脑的感觉啊！然后制作时间也请勿拖太久，避免生鱼片滋生细菌，这盘端出去会出事的。
摆上盘子之后，一盘酷似大脑的大脑寿司就完成啦！
无论是外层的鲑生，还是内层的酪梨，都非常诱人啊！
这盘菜端上桌之后，现场大家肯定纷纷掏出手机，准备拍照上传啦。
记得提醒大家别拍太久，趁新鲜吃最好吃啦！对了，刚刚一起进厨房的小帮手怎么这么久都没出来呢...
