“秋风一起，先闻到糖炒栗子的气味，然后就是涮羊肉，还有七尖八团的螃蟹。”——梁实秋
梁实秋先生不仅是个文化底蕴深厚的人，还是位懂得生活的人。确实，天气转凉带给人的寒气让糖炒栗子这些美食驱走了不少。走在街上，远远就望见一大锅热气腾腾的黑砂在翻滚，哗哗的声音携带着甜甜的香气，让人不禁加快了脚步，走近闻一闻这香甜，品一品这绵软。
栗子虽然好吃，却有些令人讨厌的地方，那么，都有哪些呢？首先是难以忍受栗花臭，板栗是香喷喷的，让人垂涎，但是板栗的花却是臭臭的。板栗的花期一般是5月底至6月初，在没开花之前，还能走近枝繁叶茂的板栗树乘个凉，一旦花开，空气中蔓延着极其难闻的恶臭味，人们纷纷避之不及，唯有无数苍蝇循着气味找来了。
不过，尽管味道不好闻，板栗花却是有益于人类的。首先它有健脾止泻的功能，其次，在夏天，还能用它驱蚊虫（当然这不是因为它臭把蚊子吓跑了）。先把栗子的花穗编成长瓣子，再拿去晒干，这就做成了“栗子蚊香”，这种“蚊香”点燃后有一种特殊的清香味，让蚊虫不敢侵扰。
另一个难以让人忍受的是它坚硬的刺毛。餐桌上煮熟的栗子自然是剥了壳的，软软的；街头上，用糖炒的栗子也是去掉刺毛的，所以大部分人可能并不熟悉不易对付的栗子刺毛。
刺毛又叫板栗蓬，长在栗子壳外，看着毛茸茸的，却是碰不得的，被扎一下可不是闹着玩的。板栗蓬是青色的，即使里面的栗子肉熟了，它也不变颜色，品种不同，刺毛的长短不一，疏密程度也不一样。不过，对付它的办法都一样：将其踩在地上磋直到它裂开来，取出里面光滑的果实即可。当然，在现代化的今天，用栗子去壳机可以实现量化的剥壳，省时省力。
参考文献：《板栗花的综合利用研究》，王浩然，河北科技大学2010-12-12.
