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皇帝也爱叫外送?清明上河图曝真相,餐点靠一招保温

2022年3月16日1:21 未解之谜网

    现代人为了让吃更方便,衍生出外送服务,不过其实早在唐宋时期,就已出现外卖。《清明上河图》里绘有一名伙计,端着餐点在大街上赶路,显示当时就已出现类似外送的概念,不仅如此,皇帝也会叫外送,甚至还会给外送员不少小费。

    唐朝时已出现餐点外带的概念,在文学家李肇所着书籍《唐国史补》记载,“德宗非时召吴凑为京兆尹,便令赴上,凑疾驱诸客至府,已列筵毕。或问曰:何速?吏对曰:两市日有礼席举铛釜而取之,故三五百人之馔,常可立办也。”显示唐代士人会带锅碗瓢盆去酒楼,将提前预定的餐点带回家。

    到了宋朝,由于他们打破前朝的市井贸易规定,出现坊市合一的城市格局,商业活动的时间与地点不再受限制,使街头巷尾都是商业活动场所,加速北宋商业繁荣,因此也出现不少销售新招,其中就包含外送服务,需要叫外送的顾客可先到餐馆点餐,时间到了便会有外送员帮忙送餐,在北宋画家张择端所绘的《清明上河图》里,就能看到一名伙计端着餐点在大街上赶路送餐。

    不仅如此,由于当时商业发达,所以宋朝人也不爱在家煮饭,喜欢买外食,根据《东京梦华录》记载,“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置家蔬菜”,指宋朝居住在汴京的小康家庭,懒着下厨,习惯购买外食,而且《东京梦华录》收录了100多家店铺,其中有一半皆是酒楼与餐饮店,可见宋朝餐饮业相当发达。

    不仅百姓爱点外送,就连皇帝也是如此,据宋朝文人周密著作“癸辛杂识别集·德寿买市”记载,“隆兴间,德寿宫与六宫并于中瓦相对,令修内司染坊,设着位观,孝宗冬月正月孟享回,且就看灯买市。帘前堆垛见钱数万贯,宣押市食歌叫直一贯者,犒之二贯。时尚有京师流寓经纪人,如李婆婆鱼羹、南瓦张家圆子之类。”指宋孝宗曾于隆兴年间一次灯会中,点了外卖“李婆婆鱼羹”、“南瓦张家圆子”,还给了不少小费,而皇帝叫外送的行为被称作“御前索唤”。

    而古人为了让饭菜送达时仍保有热度,因此发明专门盛装餐点的饭盒,称做“食盒”,分为木头、竹子、珐瑯、漆器等材质,其中以木质为大宗,另外,还会在饭盒里放入一种名为“温盘”的器皿,由上下两层构成,中间为空心,使用时在夹层注入热水,菜肴盛装完毕后便放于器皿上,借助其热水散出的热气为饭菜保温。

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